Le Sissebisse

Pour ce projet porté par une jeune restauratrice qui se lançait et rêvait de réhabiliter une ancienne auberge jurassienne, le challenge pour nous était double : créer une nouvelle identité pour cet espace ayant bien vieilli tout en respectant le budget au centime près. Nous avons choisi d’en faire un lieu à la fois insolite et dans l’air du temps pour attirer une clientèle jeune et dynamique, et ancrer le lieu dans son territoire. Concrètement, nous avons imaginé 3 salles aux ambiances différentes (conviviale, intimiste, lounge) articulées autour du bar. Nous avons également entièrement revu l’espace de la cuisine pro pour faciliter la gestion de la marche en avant.